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Poule au pot "champenoise"

 
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Pangoline
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MessagePosté le: Mar 12 Avr - 20:41 (2011)    Sujet du message: Poule au pot "champenoise" Répondre en citant

Dans une cocotte minute,
- faites dorer dans du beurre des lamelles d'oignons et quelques lardons.
- ajouter des patates en gros dés, des carottes en rondelles, des navets en quartiers, des pommes si ça vous dit... (des pruneaux pour les amateurs de sucré-salé)
- ajouter une poule (ou un poulet)
-couvrir de liquide: 1/2 champagne, 1/2 eau (vous pouvez faire aussi la version normande avec du cidre, alsacienne avec du vin blanc et etc....)aucun risque l'alcool s'évapore à la cuisson.
- assaisonner: sel, poivres, herbes de Provence, un peu d'épices selon votre goût; moi j'aime une bonne grosse cuillère d'épice a tajine avec du cidre. Si le vin est sec des fruit dans le mélange le rendra mieux équilibré, s'il est doux il ne vaut mieux pas mettre de fruit pour éviter un effet trop sucré.
-fermer la cocotte minute et faites cuire à la vapeur une heure pur une cocotte pleine. C'est encore meilleur réchauffer... Dégustez avec le reste du vin choisit !

S'il y a des restes, mixez le tout et ajoutez un peu d'eau, rectifiez l’assaisonnement.. et vous voila une super soupe sans effort ! 
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MessagePosté le: Mar 12 Avr - 20:41 (2011)    Sujet du message: Publicité

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Shantal
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MessagePosté le: Mar 12 Avr - 21:01 (2011)    Sujet du message: Poule au pot "champenoise" Répondre en citant

Merci 
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 09:46 (2016)    Sujet du message: Poule au pot "champenoise"

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